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刘泉大课堂
爆款水饺技术配方与制作流程视频播放
来源: | 作者:canyin010 | 发布时间: 2016-02-24 | 1324 次浏览 | 分享到:

为什么水饺店老板都对这饺子赞不绝口

绝密万能馅爆款饺子开店培训班

青岛火爆饺子店考察

(餐创大课堂——只做接地气的培训)


饺子等面食容易标准化、

极易复制,特别适合小本创业

毛利率达70%以上,开店投资回报率高。


往期爆款饺子培训花絮

但在开水饺店、包子铺时,你是不是遇到了这些问题:

1.客人反映饺子不如别人家的香;

2.面皮不够弹牙、筋道,口感黏糊糊;

3.缺少爆款饺子、包子,没有拿得出手的看家产品;

4.同质化经营严重,你有的口味,别人家也有;

5.馅心口感发柴,回头客越来越少;

6.缺少核心配方,自己心里都没底;

7.味道稳定性差,客人意见大。


3月30号餐创大课堂刘泉与你相约青岛,

解密如何开一家火爆的水饺店,

如何打造爆款面食。



揭秘10大旺销馅料的绝密调拌配方

韭菜馅 茴香馅 牛肉馅 素菜馅 猪肉三鲜馅 平价海参馅 海肠馅 鲅鱼馅 黑皮墨鱼馅 黄瓜馅


揭秘旺销水饺:

1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题;

2.熬制从不外传的拌馅料汤;

3.饺子煮完不塌,和面配方是关键;

4.揭秘拌馅的秘制料油、料粉(价值万元配方);

5.和面比例掌握好,面皮才能弹牙;

6.掌握调肉馅保水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;

7.素馅做出百菜百味;

8.如何让馅心成丸;

9.多元化味型饺子馅心调配。

万能也称为——母
万能5大特点
1.分两次调馅能够便于技术保密
2.便于所有门店口味标准化
3.万能便于中央厨房标准化配送
4.分两次调馅便于保管避免调味料氧化或挥发变味
5.专人调馅减少对大工依赖,降低人力成本

火爆万能馅无保留传授
1.猪肉万能
2.牛肉万能
3.羊肉万能
4.鲅鱼万能
5.虾仁万能


特色馅无保留传授

1.海肠调制
2.墨鱼调制
3.贝丁调制
4.蛤蜊调制
5.多种素调制

四种特色水饺制皮
1.墨汁黑皮制作
2.南瓜黄皮制作
3.特色白皮制作
4.菜汁绿皮制作



报名方式

【本次活动费用:3680元含学费、食宿、材料费等。】

【合伙人只收食宿、材料费为1200元。】

报名电话:13070839059

时间:2016年3月30日

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。

乘车:青岛火车站打车需要30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元

报名即将结束,额满为止

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餐创大课堂2016年3月份课程安排如下:


3月14日至16日  中国首次4大派龙虾揭秘:盱眙十三香小龙虾、湖北油焖大虾、北派麻辣小龙虾、湖南口味虾等(18款火爆小龙虾数字化配方、开店体系培训)及无锡火爆龙虾店考察活动,费用3980元(含食宿费),地点:无锡。


3月17日 火爆龙虾店落地营销方案:龙虾店定位、定价及春夏季龙虾销售营销策划方案,费用980元(含食宿费),地点:无锡。  


3月17日至19日  重庆小面创业班及无锡旺店考察活动,费用2680元(含食宿费),地点:无锡。


3月21日至23日  第11期潮州卤水、吴山贡鹅创业班及合肥旺店考察。传授数字化潮州卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡;如何打造爆款熟食店模式,开一家火爆熟食店,学费3900元(含食宿费),地点:合肥。


3月24日 熟食店管理班 熟食店微信营销、会员体系建立;如何利用互联网建立线上、线下熟食店模式,配套外卖体系建立;如何开一家差异化熟食店,学费980元(含食宿费),地点:合肥。


3月24号至27日  广式烧腊班及合肥旺店考察(港式脆皮烧鹅、挂炉脆皮烤鸭、金牌脆皮烧乳鸽、蜜汁靓叉烧、黑椒烧排骨、澳门烧肉、盐焗鸡爪 [ 鸡翅] 、广式白切鸡、蜜烧大肠头、吊烧脆皮鸡、广式烤乳猪);烧腊单品店、烧腊档口的场景设计;产品架构设计、烧腊店选址技巧,学费4200元(含食宿费),地点:合肥。


3月27日至29日  最接地气互联网餐饮营销培训及北京旺店考察活动(授课:丁一、余奕宏、哲哥等),费用:1680元,地点:北京。


3月28日至30日  旺销熏酱技术、北方酱大骨、南北熏酱、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),费用3880元(含食宿费),地点:青岛。


3月30日至4月1日  旺销爆款水饺(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、各种素馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),费用3680元(含食宿费),地点:青岛。


4月1日至2日  开店选址定位课(授课:刘泉大师团队):费用980元(含食宿费),地点:青岛。课程内容:1.餐企装修特殊房型的装修布局(如何运用国学智慧让自己的企业事半功倍);2.五行定位与餐饮布局,如何确定财位(收银台,厨房,鱼缸,厕所的位置分布);3.餐饮起名的艺术(五行与阴阳平衡法则);4.餐饮老板如何让骨干员工拼命为企业工作(三年买车五年买房落地);5.做火85.95后客群的15个智慧。


活动联系人:刘泉13070839059