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海参王刘泉
揭秘沂蒙炒鸡五大细节
来源: | 作者:canyin010 | 发布时间: 2016-08-21 | 737 次浏览 | 分享到:

炒鸡店的异军突起

2016-08-13 刘泉 海参文化研究


  近两年来小品类的项目成为餐饮创业的主流项目,很多餐饮老板想在开新店,很多创业者想自己开店,但苦于找不到合适的项目,餐创大课堂为你解密小本创业选项技巧,请点击观看一下视频


炒鸡创业的八大优势

1投资少;5-20万就能开业

2装修简易;也可无装修经营

3主题鲜明;客人有吃什么来的借口

4毛利高;有特色好吃自然不觉得贵

5回本快;投资少自然回本快,风险就小

6易操作;一招鲜吃遍天,把简单做出不简单

7省人工;无服务用人就少,人资成本就低

8无厨师化;掌握了配方大嫂子都可以操作,解决用人荒问题

核心技术掌握在老板手里,45岁以上的大妈和刚学徒的小弟就可操作,这样的产品,您需要吗?

  

  近年来临沂炒鸡享誉大江南北,鼎盛时全国有1000多家临沂炒鸡店,很多炒鸡店从开业就一直排队,最火爆时一天可卖2000多斤鸡肉,毛利高达70%以上。东方美食《烹饪艺术家》杂志用很长篇幅报到了临沂炒鸡四路出击。我国很多地方有“无鸡不成席”的传统,特别是招待客人,要吃炒鸡。炒鸡已成为待客宴席中的一道“硬菜”,它已不是一盘菜那么简单,现如今临沂炒鸡已成为很多餐馆的“头号招牌”。吃饭必点炒鸡,已成为众食客们的共识。

投资炒鸡店的五大热点:

1、房租便宜;(选址一般都是选主干道的辅道)

2、装修简单;(几乎不用装修,农村的土墙即可)

3、设备便宜;(普通灶台即可)

4、桌椅餐具便宜;(农村普通地桌,马扎即可开店)

5、用人少,农村大妈可主厨。


项目虽好要想把炒鸡做好并非易事,很多经营炒鸡店多年的老板最苦恼的是:

1、炒鸡发苦;

2、炒鸡发黑;

3、炒鸡发腥;

4、炒鸡发柴;

5、炒鸡不香;


餐创大课堂炒鸡开店落地体系培训10月份与您相约山东临沂,彻底解决炒鸡发苦、发黑、发腥、发柴、不香的问题。为你揭秘解决你五大困惑的四大配方


一、炒鸡粉。(做好炒鸡法宝之一)

1、炒鸡香料鉴别,采购技巧;

2、传授炒鸡粉绝密配方,揭秘炒鸡粉配方的组合技巧;(16味以上的香料和中草药配制而成)

3、炒鸡粉使用中发苦的解决技巧;(独创的炒鸡粉)

 

二、炒鸡酱。(做好炒鸡法宝之二)

1、炒鸡酱用到酱料的鉴别,采购技巧;

2、传授炒鸡酱配方揭秘炒鸡酱配制的组合技巧;(多种酱料熬制而成)

3、炒鸡酱的保存技巧;

三、炒鸡复合酱油。(做好炒鸡法宝之三)

1、炒鸡复合酱油用到酱油的鉴别,采购技巧;

2、传授炒鸡酱油配方揭秘炒鸡复合酱油配制的组合技巧;(多种酱油和酱汁熬制而成)

3、炒鸡复合酱油的保存技巧;

四、炒鸡老油。(做好炒鸡法宝之四)

1、炒鸡老油中油料的鉴别,采购技巧;

2,传授老油配方

3、熬炒鸡老油所用香料的鉴别,采购技巧;


五、豪华版临沂炒鸡的制作技术:

1、各种炒鸡的品种的鉴别方法;

2、两年以上老公鸡和公鸡的鉴别方法;

3、爆锅香料的组合;

4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。

5、同时传授新疆大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡的技术。




六、如何开一家自己的炒鸡店(落地):

1、炒鸡店的定位技巧;

2、炒鸡店的定位选址;

3、炒鸡店的菜单设计;

4、炒鸡店的营销技巧。



传授升级豪华版临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等,传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油的绝密配方,教您如何开炒鸡店,炒鸡店的定位、选址、菜单设计、营销技巧及临沂炒鸡店土菜馆考察活动。


七、考察临沂炒鸡店和土菜馆;

亮点一:看炒鸡店的特色食材;(鸡和土菜的食材来源)

亮点二:经营模式;(炒鸡店和土菜馆如何经营)

亮点三:看餐具和干货批发市场。

1、旺店一:缸锅鸡。

亮点:味道好、毛利高、回报快、易操作、省人工、创业首选。

临沂名吃“缸锅鸡”以精选食材、制作考究、风味独特受食客喜爱,因其“以缸支锅、以锅炖鸡”而形象得名。鸡全部为活杀现宰,以木柴烧火、铁锅炒炖、出锅即食。食可回锅,其成品色泽红亮,香气浓郁、味纯汁鲜、肉质筋道、越嚼越香,食之难忘,回味无穷。

2、银杏园山庄。

亮点:投资少、免装修、农家味、毛利高,回报快,创业首选。

在银杏园下面用餐,体验地道的农家土菜风味。

3、快活林地锅鸡。

亮点:投资少、农家味、毛利高,回报快,创业首选。

招牌菜:地锅老公鸡、农村八大碗和油泼鱼为招牌菜。

4、沂蒙全羊馆。

亮点:味道好、毛利高、回报快、易操作、省人工、创业首选。

体验沂蒙全羊的味道,全羊宴席。接地气。



第一,沂蒙炒鸡创业班10月17号在临沂开课现在开始报名

【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】
报名 刘泉13070839059(为了教学质量每期仅限前50名以打定金500元为准,不接受现场报名)

刘泉微信1012780730(定金微信转款即可)

时间:2016年10月17日报到,10月18日、19、20日培训,20日下午结束。
地点:山东省临沂市

授课大师:滕峰  刘泉



第二 ,水饺万能馅创业班9月5号再次开课现在开始报名

【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】
报名 刘泉13070839059(为了教学质量每期仅限前50名以打定金500元为准,不接受现场报名)

刘泉微信1012780730(定金微信转款即可)

时间:2016年9月5日报到,9月6日、7日两天考察培训,8日早上结束。
地点:山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店

授课大师:刘泉 褚珍凌 


第三,特色熏酱与酱卤班9月7号再次开课现在开始报名

特色熏酱与北派酱卤班学费4280元(含食宿,教材,考察,住3个晚上

时间9月7号报道8号九号上课

传授,透骨香酱大骨,升级版盐焗鸡,流亭猪蹄,熏猪头,熏鸡架等系列熟食

报名 刘泉13070839059(为了教学质量每期仅限前50名以打定金500元为准,不接受现场报名)

刘泉微信1012780730(定金微信转款即可)

地点:山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店

授课大师刘泉


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