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海参王刘泉
如何把亲民的水饺品牌做到极致
来源: | 作者:canyin010 | 发布时间: 2016-10-26 | 510 次浏览 | 分享到:
餐创刘泉大课堂水饺万能馅第6期课程于上月落下帷幕。但依旧因为学员人数过多, 导致报名早早截止,很多学员因报名晚未能来成。 本期创业营,刘大师、褚大师手把手传授水饺调馅、 面皮加工,以及水饺外卖、礼盒包装、 开店实战教学, 对开水饺店常见的问题举一反三。 
餐饮老板直呼"绝了”:“这水饺馅嫩、滑、鲜、香,皮弹“。
资深水饺店老板兴奋地说:“回去就能立马上新品”。餐饮创业小白则表示:“回去立马辞职开水饺店,不成功都对不起大师们的苦心栽培”。
本期课程继续升级,新增了高毛利的海参水饺。
为了满足更多未来成学员的要求,餐创天下创业营将于11.14增开1期水饺课(名额有限)。 




旺销爆款水饺(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、各种素馅全面升级)
水饺馆开店体系培训水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动
(餐创天下创业营——青岛站)
饺子等面食容易标准化、
极易复制,特别适合小本创业
毛利率达70%以上,开店投资回报率高。
但在开水饺店时,你是不是遇到了这些问题:
1.客人反映饺子不如别人家的香;
2.面皮不够弹牙、筋道,口感黏糊糊;
3.缺少爆款饺子,没有拿得出手的看家产品;
4.同质化经营严重,你有的口味,别人家也有;
5.馅心口感发柴,回头客越来越少;
6.缺少核心配方,自己心里都没底;
7.味道稳定性差,客人意见大。
餐创天下刘泉与你相约青岛,
解密如何开一家火爆的水饺店,
如何打造爆款面食。
学员落地成效:生意真提升了 餐厅真赚钱了


往期培训班花絮
揭秘十多种旺销馅料的绝密调拌配方
韭菜馅、茴香馅、牛肉馅、羊肉馅、素菜馅、猪肉三鲜馅、平价海参馅、海肠馅、鲅鱼馅、虾仁馅、黑皮墨鱼馅、黄瓜馅、胡萝卜馅
学员落地成效:生意真提升了 餐厅真赚钱了
揭秘旺销水饺

1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题;
2.熬制从不外传的拌馅料汤;
3.饺子煮完不塌,和面配方是关键;
4.揭秘拌馅的秘制料油、料粉(价值万元配方);
5.和面比例掌握好,面皮才能弹牙;
6.掌握调肉馅保水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;
7.素馅做出百菜百味;
8.如何让馅心成丸;
9.多元化味型饺子馅心调配。
万能馅也称为——母馅
万能馅的5大特点
1.分两次调馅能够便于技术保密
2.便于所有门店口味标准化
3.万能馅便于中央厨房标准化配送
4.分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味
5.专人调馅减少对大工依赖,降低人力成本
五大火爆万能馅无保留传授
1.猪肉万能馅
2.牛肉万能馅
3.羊肉万能馅
4.鲅鱼万能馅
5.虾仁万能馅
特色馅无保留传授
1.海肠馅调制
2.墨鱼馅调制
3.贝丁馅调制
4.蛤蜊馅调制
5.多种素馅调制
四种特色水饺制皮
1.墨汁黑皮制作
2.南瓜黄皮制作
3.特色白皮制作
4.菜汁绿皮制作报名方式【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】
报名:微信或电话咨询: 刘泉13070839059          微信咨询:  1012780730时间:2016年11月14日报到,15日、16日两天考察培训,17日早上结束。地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。 
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
授课大师:刘泉 褚珍凌 
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)好消息数字化熏酱与酱卤熟食成为当期轻资创业的新宠


酱出美味,卤出特点,熏出特色成为目前小本创业的新宠,北派酱卤熟食与风味熏酱】创业开店落地体系培训11月16号在青岛开课授课内容1数字化北派酱卤配方组合、2解读香料的【君臣左使】组方原理,3诱人的【透骨香的酱大骨】、4单品年销售过亿的【流亭猪蹄】、5升级版的【盐焗鸡】6独具特色的盐焗凤爪、鸡翅、和盐焗拼盘,7北派特色风味熏卤,火爆的一元钱【熏鸡架】【熏猪头】【熏野兔】【熏大肠】8传授熟食品礼盒的包装,设计,储存等等,还组织了青岛5家旺店考察活动 ,无论你是想小本小风险创业还是为自己的酒店打造特色出品,【北派酱卤熟食与风味熏酱】必将是你的首选
当今餐创不会做线上外卖就说明你不懂得轻资创业,投资少,回本快才是今年餐饮创业的第一选择,你想投资5~10万开家熟食挡吗?你会做特色熟食线上外卖吗?你还在用老套路做熟食品销售吗?。11月116特色熏酱与酱卤熟食班在青岛开课,讲授各钟熟食的特点与配方,教你线上外卖经营技巧,帮你实现开店梦想
                   (餐创刘泉大课堂——只做接地气的培训)
为何东北王记酱骨常年火爆
哈尔滨一手店全国开设几百家门店
流亭猪蹄成为全国知名品牌之谜
升级版盐焗鸡的百年火爆
揭秘熟食熏后的美拉德诱人色的形成
熟食熏后独特的口味解密
因为他们都有特色的核心工艺配方

但是没有好的调汤工艺,酱肉就吃不出香味没有正确的香料配比,就品不出来好的回味没有掌握好熏料配比,味道就会发苦、色泽不好,香味不够这期培训2016年3月28日在青岛开课餐创刘泉大课堂熏酱创业培训班精彩回顾




有几款自己掌握配方的酱熏产品,就能创业开一家熟食店。制作熏酱产品,不用大工厨师,节省人工成本,所有产品均可提前预制,出品速度快,方便外卖(在这个外卖为王的时代,外卖比例大小将会决定餐厅流水高低);门面小,房租成本压力小,利润高。你只要掌握其中一项技术,学会经营方法,投资几万元,三个月内开办一家熟食摊档,半年回收全部投资不成问题。
本次酱、熏、焗培训班,所有配方全部以数字化形式、无保留传授,让大家学会去就能卖。
                 熏酱班教学亮点东北大酱骨:
1.酱大骨的选料特点;
2.透骨香酱汤的绝密配方;
3.揭秘酱骨香料配伍秘方;
4.流程全部现场演示。
5.酱汤的保存、更新方法。




旺销升级版焗鸡王(配方价值万元):
1.公布价值万元的升华版焗鸡料配方;
2.传授焗鸡汤料的配伍机密;
3.过程全部现场演示。




流亭猪蹄:
1.猪蹄的特殊选料要求;
2.猪蹄的香料包特殊要比例;
3.猪蹄酱汤的配方揭秘;
4.猪蹄酱汤的成冻技术揭秘;
5.全部过程现场演示。






销售最火爆的熏肉配方:
1揭秘熏酱美啦德自然色的形成2.熏制选料的特殊要求;
3.多种熏制料的配方揭秘;
4.熏制过程细节破译。5熏制的特殊诱人口味的特点解密6解读打造爆款的核心机密






报名方式
【本次活动费用:熏酱班4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】
报名 刘泉13070839059(为了教学质量每期仅限前50名以打定金500元为准,不接受现场报名)刘泉微信号1012780730(定金微信转款即可)时间:2016年11月16日报到,11月17日、18日两天培训,19日早上结束。
地点:山东省青岛
授课大师:刘泉  储老师  
近期课程通知10月17日至20日 第1期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、炒鸡如何做好网上销售、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。学费:3980元,(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。 11月14日至16日第7期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队)费用3980元,地点:山东青岛。
11月16日至18日 第5期酱卤和熏肉开店落地体系培训,旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤熟食、亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),费用4280元(含食宿费),地点:青岛。
12月19日至22日 第2期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、如何做好炒鸡网上销售、临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。学费:3980元,(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。报名;刘泉电话13070839059QQ/微信1012780730详情请关注【今日餐创】微信公众平台咨询
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