电子邮箱

密码

注册 忘记密码?
海参王刘泉
海参知识一千个为什么
来源: | 作者:canyin010 | 发布时间: 2016-12-15 | 405 次浏览 | 分享到:

海参文化研究

又到了春季海参收获的季节咨询海参知识的也多了起来,每天都有上百人在线咨询,下面给大家挑选常见的10个问题回答,想了解更多海参知识请你打赏进群学习(海参远程培训)微信群,3月20~23号每晚20点~23点开始群内上课

远程培训费900元,教材,书籍,光盘480元

培训内容

1海参的品种与种类

2海参品质的鉴别技巧

3海参的涨发技术

4海参的十大入味法

5手拉活海参的技术

6拉缸盐海参的加工技术

7干海参的加工技术

8海参的嘛味和涩味的处理

9海参复合味秘制料汁配方

10海参高汤的吊制与配方

11中低档海参的加工与使用

12十道海参菜品讲座配图书

如果你对培训内容感兴趣请你打赏1380元进群学习,寄发教材,图书,光盘,群内语音加配方讲座,手机电脑都可以学习,方便,省时,省钱,

联系人刘泉,电话13070839059

QQ/微信1012780730

关注【海参文化研究】微信公众平台【hswh2013】有关海参知识及问题都能得到解答

1、海参的生长年限和营养价值有关吗?
答:海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。


2、海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?
答:海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

3、夏天能吃海参吗?
答:能。海参,性温补,适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜,正所谓“冬病夏治,夏补冬如牛”。夏天里服用海参会弥补体内阳气不足,到达新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力,使得冬季好发的疾病,在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海参。



4、海参,是刺越多越好吗?
答:海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说,海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

5、为什么不建议您将海参筋扔掉后发制?
答:海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子,或者为了能将海参发制的更大一些,便把筋剃掉。海参筋,不仅与海参体壁有相同的活性的成份,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营养成份。另外,海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。

6、儿童能吃海参吗?
答:三岁以上的儿童可以少量食用。海参即可增强儿童体质,也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外,海参富含牛磺酸及锌元素,牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。

7、吃海参会上火吗?
答:不会。海参,众所周知是难得的“阴阳双补”食品,它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”所以,海参是不可多得的天然滋补食品,适宜四季食用。

8、海参吃多了会不会有副作用?
答:不会。因为海参属于一种食品而不是药品,吃海参的时间越长起到的滋补作用越好,在经济条件允许的情况下,建议常年食用效果最佳。

9、孕妇适合吃海参进补吗?什么时候吃比较适宜?
答:《随息居饮食谱》中记载:“海参能滋阴补血、健阳润躁,调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA,它是一种多不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必需营养物质,可提高免疫力,尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。大连及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。建议孕妇怀孕三个月以后食用海参,食用海参需根据个人实际情况,可咨询医生后食用。

10、术后患者能否食用海参?
答:海参为海珍之首,富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的:海参皂甙和海参粘多糖。这两种物质可以调节人体免疫力,抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌;可激活机体的自然杀伤细胞,抗肿瘤;可促进蛋白质的合成,对损伤细胞有修复作用。因此,手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参止血、补血,恢复元气,复原状体,能明显缩短康复时间。所以,海参素有"百补之首"和"补血之神"美誉。术后或癌症患者食用海参前,最好与医生进一步沟通,根据个人体质及病情确定是否可以食用海参进补。


你还在为小品类餐饮创业选项发愁吗

你知道今年餐饮流行趋势吗

你想为自己的酒店增加特色吗

你想为自己的饭店打造爆款吗

十大特色熏酱,南北特色酱卤,

旺销爆款水饺,绝密万能馅配方

12月19日至22日 第2期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、如何做好炒鸡网上销售、临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。学费:3980元,(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。

报名;刘泉电话13070839059

QQ/微信1012780730

餐创大课堂近期活动一览表:电话:刘泉,13070839059,微信:1012780730



12月19日至12月22日 第2期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。学费:3980元,(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂

12月27日至12月29日,第八期水饺万能馅创业体系培训在青岛开课




报名;刘泉电话13070839059

QQ/微信1012780730

详情请关注【今日餐创】微信公众平台咨询


想了解更多餐饮智慧请你关注 今日餐创微信公众平台,长安二维码即可关注


 



报名方式




【本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】

报名:

微信或电话咨询: 刘泉13070839059      刘文文18765243180 

褚大师13687607571   李主任15854290761

          微信咨询:  1012780730             a15153141506

时间:2016年12月27日报到,28日、29日两天考察培训,30日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。 
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌 
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)