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海参王刘泉
长江以北四大流派的特色炒鸡大揭秘
来源: | 作者:canyin010 | 发布时间: 2017-01-15 | 748 次浏览 | 分享到:

要想开好炒鸡店的三大客群

1要有高端大气的会上树的老公鸡(真对部分喜欢的人)

2要有价格适中的小公鸡(真对大部分主流客群)

3要有淘汰的蛋鸡,579公鸡,成本低价格便宜(真对低消费的客群)



     炒鸡为什么做的不好吃,没有特点:


两年以上的土公鸡成本太贵元,不敢做;

用579鸡和养鸡场淘汰下来蛋鸡,价格便宜,但品质下降了;

炒出的鸡颜色发黑,没有卖相;

炒鸡入口发苦,顾客点一次 不在上门;

炒鸡香味不足,没食欲;

炒鸡的鸡肉发柴,入口咬不动;

炒鸡的鸡块有腥味,顾客不买账;

炒鸡如何做外卖,没尝试过;

自己店里炒鸡味道好,但不会做营销,生意冷清。


你知道吗?



我国有“无鸡不成席”的传统,特别是招待客人,必吃炒鸡;

随着消费的越来越理性吃特色炒鸡配两道家常菜已经形成一种习惯

投资少,毛利高达65%,小而美创业的首选




往期炒鸡班花絮视频





传授升级版沂蒙炒鸡、新疆大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等,传授炒鸡粉、炒鸡万能酱、炒鸡老油的绝密配方,教您如何开炒鸡店,炒鸡店的定位、选址、菜单设计、营销技巧及炒鸡店土菜馆考察活动。



投资炒鸡店

1、房租便宜;(选主干道的辅道)

2、装修简单;(几乎无装修,农村的土墙)

3、设备便宜;(土灶台)

4、桌椅餐具便宜;(农村地桌,马扎)

5、鸡的采购不存在断货,常年供应,价格稳定;

6、核心技术保密,用人少,农村大妈可主厨;

7、坐马扎,吃炒鸡,品农家土菜已成为时尚;

8、夫妻投入5万元开炒鸡店,一年可赚10万,炒鸡毛利达65%。



 往日炒鸡是待客宴席中的一道“硬菜”,如今已成为单品创业的新宠



一、炒鸡粉。(做好炒鸡法宝之一)

1、炒鸡香料鉴别,采购技巧;

2、炒鸡粉配方的组合技巧;(16味以上的香料和中草药配制而成)

3、炒鸡粉使用中发苦的解决技巧;(独创的炒鸡粉)


二、炒鸡酱。(做好炒鸡法宝之二)

1、炒鸡酱用到酱料的鉴别,采购技巧;

2、炒鸡酱配制的组合技巧;(多种酱料熬制而成)

3、炒鸡酱的保存技巧;


三、炒鸡老油。(做好炒鸡法宝之四)

1、炒鸡老油中油料的鉴别,采购技巧;

2、熬炒鸡老油所用香料的鉴别,采购技巧;


四、豪华版沂蒙炒鸡的制作技术:

1、各种炒鸡的品种的鉴别方法;

2、两年以上老公鸡和小公鸡的鉴别方法;

3、爆锅香料的组合;

4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。

5、同时传授新疆大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡的技术。

用到的任何一款调料都需用称称量


五、如何开一家自己的炒鸡店(落地):

1、炒鸡店的定位技巧;

2、炒鸡店的定位选址;

3、炒鸡店的菜单设计;

4、炒鸡店的营销技巧;

5、炒鸡外卖如何做,外卖营销如何设计。



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餐创大课堂2017年3月至5月份培训活动一览表(春节后) 预报名开始

餐创大课堂2017年3月至5月份培训活动一览表、报名开始

3月20日至22日 第9期旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),地点:山东青岛。

3月22日至25日 第6期排骨米饭与酱卤熟食落地体系培训,排骨米饭、旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),地点:青岛。

4月24日至27日 第3期江北四大流派炒鸡与开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。

5月22日至24日 第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),地点:山东青岛。

如果您对以上活动感兴趣请联系:



报名方式




报名:

电话咨询: 刘泉13070839059      刘文文18765243180 

                  褚大师13687607571   李主任15854290761

                  微信咨询:  1012780730     a15153141506

(说明:1.提前报名、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)