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刘泉大课堂
第15期特色炒鸡班开始报名
来源: | 作者:刘泉 | 发布时间: 2020-08-13 | 88 次浏览 | 分享到:

2020年9月11日炒鸡课程

继续升级


一直被模仿 从未被超越

餐创大课堂 宗旨

百分百揭秘 不用添加剂

一次培训 终生免费服务

一次培训 终生免费升级

学员能落地 餐创大课堂


餐创刘泉大课堂

(餐创刘泉大课堂5年打磨精品课)

【2020年推荐金牌课程】

附:餐创大课堂八大流派炒鸡、鸡火锅、海鲜大盘鸡,尖叫鸡,辣椒炒肉体系课程内容包括:

第15期四大秘制炒鸡、火爆鸡火锅、三大爆款辣椒炒肉落地体系课程继续升级,传授临沂炒鸡、多种味型鸡火锅(先吃鸡肉后涮菜)、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款产品,【特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】,100%解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、万能酱、秘制老油等核心配方,炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系,及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动。(授课:刘泉、薛善同)学费4980(含食宿), 2天,地点:山东青岛。

5大亮点个个经典

亮点一:火锅鸡增加垫底菜和秘制汤汁,教学员用火锅双层锅,多款火锅鸡口味满足不同消费者喜爱

亮点二:现场传授沂蒙烙煎饼、炒鸡的绝配主食,调糊、烙制、卷饼一气呵成,增加炒鸡店卖点

亮点三:辣椒炒肉继续升级、在肉片滑油版炒肉基础上、增加肉片水煮版炒肉、肉片蒸制版炒肉

亮点五:增加一款带汤汁的鸡产品,卖点更突出

4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。

六、传授炒鸡菜品:

1、临沂炒鸡的操作流程;

2、枣庄辣子鸡的配方和制作;

3、莱芜夹岭炒鸡的配方和制作流程;

4、泉水老鸡汤的数字化配方和操作流程;

5、新疆大盘鸡的制作方法。

泉水老鸡汤

能不能落地看看他们怎么说?

餐创大课堂如何报名

报名方式

地点:山东省青岛市

【本次活动:4980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

电话/微信咨询:             

                        刘文文18765243180

                        刘   杨18562837612

                        刘   泉17663980733

报到时间:2020年9月11日下午17点之前报到,9月12日、13日(2天)考察培训,14日早上返程。

(说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准)


七、如何开一家自己的炒鸡店(落地):

1、炒鸡店的定位技巧;

2、炒鸡店的定位选址;

3、炒鸡店的菜单设计;

4、炒鸡店的营销技巧;

5、炒鸡外卖如何做,外卖营销如何设计。

做好炒鸡店的六大利器


【炒鸡系列】

一、独特炒鸡粉。(做好炒鸡法宝之一)

1、教你学会鉴别用好的辛香料赋予炒鸡前味、飘香、后味等特点

2、炒鸡粉独特的配方组合让你的出品更加有特色;(22味以上的香料和中草药配制而成)

3、炒鸡粉的合理使用解决炒鸡发腥、发苦、不香的问题;(独创的炒鸡粉)

二、炒鸡酱。(做好炒鸡法宝之二)

1、炒鸡酱讲料选择

2、炒鸡酱配制的组合技巧;(多种酱料熬制而成)

3、炒鸡酱的保存技巧;


三、炒鸡老油。(做好炒鸡法宝之三)

1、炒鸡老油中油料的鉴别,采购技巧;

2、熬炒鸡老油所用香料的鉴别,采购技巧;


四、做好炒鸡的基本技能:

1、各种鸡的炒鸡火上要求与细节;

2、两年以上老公鸡和小公鸡的不同炒法;

3、爆锅香料和打粉香料的使用规律;

4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。


【鸡火锅系列】

五风靡全国的鸡火锅:

先吃鸡肉后涮菜,味型包括【中辣口、麻辣口,微辣口、酱香口等】

 1、传授火锅鸡秘制底料配方和操作工艺;

2、传授火锅鸡复合酱的调制工艺

3、传授秘制香料粉的组方和磨粉工艺

4、传授火锅鸡的秘制料油配方和熬制方法。


六【辣椒炒肉系列】

(传授辣椒炒肉的自制料粉、自制老油、自制复合酱、自制老汤等秘制配方和操作工艺)

1、湖南辣椒炒肉(湘派)

2、川式回锅炒肉(川派)

3、土菜辣椒炒肉(北方派)

9月11日青岛值得期待

开炒鸡店目前的市场前景咋样?

你知道吗?


临沂王小二胡同炒鸡全国开店,火遍大江南北;

创立于2013年8月的鸡上树炒鸡已开20多家店

枣庄辣子鸡色泽鲜艳、味道浓重深受食客最捧;

新疆大盘鸡实惠的装盘让顾客桌桌必点;

我国有“无鸡不成席”的传统,特别是招待客人,必吃炒鸡;

全国有1000多家临沂炒鸡店,最火爆时一天可卖2000多斤鸡肉,毛利高达65%

中国餐饮有两种食材价格最稳定,任何时候也不过时,一个是淡水鱼,另一个就是,以鸡为特色菜(招牌菜)的店,全国数不胜数。

开一家炒鸡店需要做哪些准备呢?

投资炒鸡店

1、房租便宜;(选主干道的辅道)

2、装修简单;(几乎无装修,农村的土墙)

3、设备便宜;(土灶台)

4、桌椅餐具便宜;(农村地桌,马扎)

5、鸡的采购不存在断货,常年供应,价格稳定

6、核心技术保密,用人少,农村大妈可主厨;

7、坐马扎,吃炒鸡,品农家土菜已成为时尚;

8、夫妻投入5万元开炒鸡店,一年可赚10万,炒鸡毛利达65%


餐创大课堂能解决那些疑问?


【学员每次咨询都会问同样的问题:】

1、你们的课程包教包会吗?

2、学完了能开店吗?

3、数字化配方你们100%传授吗?

4、核心料包需从你们哪里购买吗?

5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?

6、教的产品能否赶上现在的品牌



答;1我们绝对负责教会

      2我们会跟踪指导你开店创业让你少走弯路

      3我们无死角传授数字化核心配方

      4不需要从我们这里买料包,回当地自己配就可以了

      5传授经营之道,设计外卖模式

      6出品必须保持最前卫的市场要求


很多经营炒鸡店多年的老板最苦恼的六大困惑:

1炒鸡入口发苦,顾客点一次 不在上门;

2炒鸡香味不足,没食欲;

3炒鸡的鸡肉发柴,入口咬不动;

4炒鸡的鸡块有腥味,顾客不买账;

5炒鸡如何做外卖,没尝试过;

6炒出的鸡颜色发黑,没有卖相

7自己店里炒鸡味道好,但不会做营销,生意冷清。

报名参加学习,你的困惑全部帮你解决


餐创大课堂到底靠不靠谱?

我们先看一些数据:【截止发稿前

【餐创大课堂炒鸡班已开办14期了,2013年7月第1期班开始,到现在已走过了5年头,培训学员达400多人,其中300多人开店成功,成为老板,200多人将自己所学成功落地,找到了自己的伯乐,实现了人生价值,成为打工皇帝。这400多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚,朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】



【看我们的学员落地情况咋样:】

1、枣庄薛城炒鸡班的学员徐德课2016年10月17日和媳妇参加餐创大课堂首期江北四大炒鸡创业班临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜棋山炒鸡、大盘鸡),学回去后成功落地,投资了一家炒鸡店一年赚40万多,比打工强多了。

2、山西炒鸡班学员霍江涛学完炒鸡班,回去和合伙人一起开的炒鸡店,一天卖50多只,晚上7点来吃饭,炒鸡已经卖光了。

鸡肉特别,入味非常好,把鸡的纯正香味炒出来了,我之前吃的其他炒鸡店的炒鸡都缺少咱们培训班上炒鸡的这种香味和鲜味口感特好,肉质很紧,有嚼劲,也很有回味很有弹性,而且这种筋道不是发硬的那种。鸡的味道很浓厚,粉皮很好吃

麻味突出,辣味也足,比较适合我们当地,酱香浓郁,鸡肉筋道,嚼着香。莱芜炒鸡特别香特别滑,鸡肉特别鲜,老鸡汤又鲜又美,一点都不腻,杠杠的。炒鸡麻辣适中,鲜香十足,吃了有一种上瘾的感觉,吃了还想吃,咱们刘大师教的炒鸡做法新颖,用料也讲究,味道属上品。味道够麻够辣,不同于其他的炒鸡店,现场教的炒鸡确实比之前吃过的炒鸡味道更浓,更鲜,这次没白来,感谢餐创大课堂。这款鸡香味不错辣味也到位

肉感有弹性味道鲜美,货真价实,OK。这款鸡色香味都很好,而且成本低。579这个品种的鸡做出来还不错,口味色泽方面OK。菜品口味不错适合年轻人,回去开店一定火。满口香、脆,咸、淡、甜适中,这是我吃过最好吃的鸡。


餐创大课堂如何报名

报名方式

报到地址;青岛市北区辽宁路98号维也纳酒店

【本次活动:4980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

电话/微信咨询:             

                        刘文文18765243180

                        刘   杨18562837612

                        刘   泉17663980733

报到时间:2020年9月11日下午17点之前报到,9月12日、13日(2天)考察培训,14日早上返程。

(说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准)

餐创刘泉大课堂2020年9月份

   培训活动一览表

【学员能落地、刘泉大课堂】

     报名开始! 


2020年9月11日至13日

第15期特色炒鸡班;传授各流派的特色炒鸡和火锅鸡、尖叫鸡、老鸡汤、辣椒炒肉等,课程继续升级,传授:临沂炒鸡、多种味型火锅鸡(先吃鸡肉后涮菜)、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、北方流派辣椒炒肉【增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】,无死角解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、炒鸡酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力,炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系,及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动,地址:山东青岛  价格:4980(含食宿)更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年9月13日至15日

【重磅推出】第8期辛香料组方密码课程6.0版

授课内容:

1;72种辛香料料性与用途,

2;72种辛香料之间的互补关系,

3;料包配方如何运用君臣佐使理论组合,4;辛香料配方的合理计量标准料,5辛香料五行相生密码,6辛香料九宫格密码体系,7组方表格密码原理表,8配方还原和升级规律密码。现场讲授餐饮常用的十大香料配方

课程核心内容:

1、教您具备组合配方的能力,能掌握料包配方,辛香料的组方原理。

2、学员可自带香料包,课堂现场实习还原配方和提升配方的能力。

3、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣,现场让学员分解自带配方,提高学员配方的品质,让学员的提升配方。

4、每人颁发一本刘泉大师编著的【辛香料组方密码】教材一本

地址:山东青岛  价格:4980(含食宿)更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年9月16日至18日

本期新亮点【新增酱货熟食如何打造外卖品牌】

  第20期酱卤传授四桶老汤解决你酱卤熟食的一切困惑【1万能酱卤老汤,2熏酱白卤老汤,3盐焗系列老汤,4百年不衰的流亭猪蹄老汤】掌握了这四桶老汤你就学会了下列产品的制作:酱卤、熏酱、盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨、烟熏酱货熟食系列、酱肘子、酱猪头,酱鸡、酱肉、酱猪蹄、大肠、猪耳、猪下货等培训继续升级、学习后如何开一个熟食档创业,如何把学到的产品打造成酒店爆款,如何设计伴手礼熟食礼盒运营,如何配制一副既有前香又有后香的酱卤料包,如何配制一桶独具特色的百年酱卤、百年老卤如何保养、老卤用久了如何洗卤如何稀释老卤等。地址:山东青岛,价格:4980元含食宿

  更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年9月18日至20日

第24期旺销水饺调馅培训9.0版继续升级【增加速冻水饺技术,淡水鱼技术】,解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油等,无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方【五大绝密母馅:多用途海鲜馅(母馅)、多用途牛肉馅(母馅)、多用途猪肉馅(母馅)、多用途羊肉馅(母馅)、多用途虾仁馅(母馅)鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺,各种素馅,淡水鱼水饺、海参水饺】地址:山东青岛   价格:4980(含食宿)更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年10月19日至21日

 本期新亮点

第12期速冻包子班;

  第12期六大包子(速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、)、蒸饺班。【速冻包子绝密技术】、【酱肉包】早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、【纸皮包子调馅和制皮技术、灌汤包的成丸和灌汤技术,传授3大多用途包子馅【母馅】(猪肉、牛肉、肉丁)、各种包子素馅;4大多用途蒸饺馅【母馅】(猪肉、牛肉)、各种酱料和粉料【香料粉、秘制料油、秘制皮冻等等】地址:山东青岛  价格:4980(含食宿)

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年10月21日至23日

第7期10大爆款鱼头及招牌鱼开店落地体系课程(3.0版)新增烤鱼饭,秘制碟鱼头现场传授6大爆款:火焰鱼头、鱼头泡饼、美蛙鱼头、沸腾鱼、酱焖大鱼(鱼头)、鱼头泡饭、秘制鱼圆,赠送:纸包鱼、水煮鱼、奇香大鱼头数字化配方及详细操作流程,授课内容10多款各种秘制料:【鱼头专用香料粉、鱼头专用秘制酱、鱼头去腥汁、鱼头秘制浓汤、鱼头秘制料油、鱼头专用饼的配方、鱼圆配方、火焰鱼头专用香料粉和秘制酱及汤料、美蛙鱼头专用香料粉、秘制酱、底料、底汤、美蛙腌制配方、鱼头腌制配方和秘制老油、沸腾鱼的香料粉、料油,酱焖鱼头的料油、香料粉、鲜骨汤等】各种鱼头泡饼、及开店定位、选址、菜单设计、营销体系。(授课:刘泉、张吉昌)

新增亮点:

【增加小鱼头外卖套餐】,新增烤鱼饭,秘制碟鱼头增加目前最流行爆款单品火焰鱼头、美蛙鱼头(火锅),火焰鱼头专用香料粉和秘制酱,赠品学员能单品开店的各种爆款鱼。地址:山东青岛   价格:4980(含食宿)

  更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年10月24至26号

第6期四大爆款班;(花椒鸡,神仙鸭,吉祥熏鸡、各种手工肠)、哈尔滨大红肠、鸡肉肠,玉米肠,松仁小肚、手撕鸭、落地体系课程4.0版,【熟食店爆款单品】,授课内容:10多款秘制料包传授:花椒鸡的料包和卤制配方【吉祥熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制 流程】,【神仙鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】,【哈尔滨大红 肠香料配方、调料配方、标准制作流程】,【灌肠(风干肠)的香料配方、腌料配方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。(授课:张吉昌 刘泉)地址:山东青岛   价格:4980(含食宿)

新增亮点:

传授10多款秘制料包,当下最火的花椒鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠(风干肠)、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息


如果您对以上活动感兴趣请联系:

报到地址;青岛市北区辽宁路98号维也纳酒店

电话/微信咨询

刘文文15153141506

 刘   杨18562837612

 刘   泉17663980733

广东招生站   宋新民15817777287

临沂招生站   薛善同15905492773

内蒙招生站   赵凤菊13847033813

烟台招生站   张吉昌18300531500

北京招生站   褚珍绫13687607571

德州招生站   朱占海18816082167

说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准)


【今日餐创微信平台是中国烹饪艺术家刘泉先生创建的一个专注餐饮前沿动态,每天发布开店创业思维,旺菜技术解密,饭店营销技巧的免费服务平台,服务对象美食爱好者,想进入餐饮创业的跨行人士,餐饮老板、餐饮准老板,想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势,传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路】


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中国烹饪艺术家刘泉


餐创刘泉大课堂导师

中国首批烹饪艺术家

海参文化研究会会长

中国烹饪大师国家级评委

辛香料组方密码创始人