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刘泉大课堂
第24期水饺创业班开始报名
来源: | 作者:刘泉 | 发布时间: 2020-08-13 | 83 次浏览 | 分享到:

一流的出品成就水饺领域领航品牌


你的水饺皮是不是不够弹呀不劲道

你的虾仁水饺是不是没有特色

你的肉馅水饺是不是不香没有特点

你的海鲜水饺是不是形不成爆款

你的素馅水饺是不是销量不火

你的水饺是不是没有形成品牌

请你认真往下看,我来帮你解决

餐创大课堂培训亮点有哪些?


【第24期旺销万能馅水饺班课培训亮点】

重点:【水饺班核心配方无保留传授】 

26味香水饺调馅粉配方

秘制香料油配方

诱人的超颜值水饺皮配方

各种调馅数字化配方

一:揭秘旺销水饺:

1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题;

2.和面比例掌握好,面皮才能弹牙、筋道,色白发亮;

3.掌握调肉馅保水、不出水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;

4.素馅做出百菜百味;5.如何让馅心成丸;

6.多元化、数字化饺子馅核心配方,出品稳定;

7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题;


餐创大课堂到底靠不靠谱?看看下面视频他们怎么说就明白

餐创大课堂如何报名

报名方式

地点:山东省青岛市北区

【本次活动:4980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

电话/微信咨询:             

                  刘文文18765243180

                  刘   杨18562837612

                  刘   泉17663980733

报到时间:2020年9月18日下午17点之前报到,9月19日、20日(2天)

培训,21日早上返程。报到地址;青岛市北区辽宁路98号维也纳酒店

(说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准)


二:万能馅也称为——母馅

万能馅的5大特点

1.分两次调馅能够便于技术保密

2.便于所有门店口味标准化

3.万能馅便于中央厨房标准化配送

4.分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味

5.专人调馅减少对大工依赖,降低成本


三、五大火爆万能馅无保留传授

1.猪肉万能馅

2.牛肉万能馅

3.羊肉万能馅

4.猪肉丁万能馅

5.虾仁万能馅


四、特色馅无保留传授

1.海肠馅调制

2.墨鱼馅调制

3.鲅鱼馅调制

4.蛤蜊馅调制

5.海参馅调制

5.多种素馅调制


五、特色淡水鱼水饺:

1.淡水鱼馅抱团成丸技巧;

2.淡水鱼去土腥味技巧;

六、五种特色水饺制皮:

1.墨汁黑皮制作;

2.南瓜黄皮制作;

3.特色白皮制作;

4.菜汁绿皮制作。

5.水果汁紫皮制作。


七、雨花石水饺和水果水饺:

1、雨花石水饺的秘制皮;

2、雨花石水饺的秘制馅;

3、水果水饺的秘制馅。


八、水饺开店设计:


1、水饺店的选址;

3、水饺店的定位;

4、水饺店的装修;

5、水饺店的营销策划;

6、开水饺店菜单如何设计,如何定价,毛利计算;

7、水饺礼盒设计;

8、水饺外卖设计。



9月18日24期旺销万能馅水饺有哪些升级?

【课程继续升级】

餐创大课堂

【增加红拼水饺的制作工艺】

【增加引领潮流的粗粮养生水饺】

26味香水饺调馅粉配方

秘制香料油配方

花椒水和葱姜水配方

水果馅饺子配方

雨花石水饺配方

麻辣口水饺

速冻水饺技术

淡水鱼技术

饺子机使用技术

水饺外卖设计

值得期待

餐创大课堂能解决那些疑问?


【学员每次咨询都会问同样的问题:】

1、你们的课程包教包会吗?

2、学完了能开店吗?

3、数字化配方你们100%传授吗?

4、核心料包需从你们哪里购买吗?

5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?

6、教的产品能否赶上现在的品牌


1、顾客反映饺子不如别家的

2、水饺馅发散不抱团,无汤汁

3、调好的馅易出水,很头疼;

4、水饺皮颜色单一没卖点

5、速冻水饺易破肚子,怎么都解决不了;

6、水饺皮不弹牙、筋道,口感黏糊糊,颜色不白、不亮

7、无看家产品,你有的口味,别家也有

8、无数字化核心配方,出品不稳定,回头客越来越少;

9、生意忙的时候,半个小时水饺也端不上桌,顾客意见很大;
是不是也遇到了这些管理的问题:

1、手里只有3至5万元,可以开水饺店吗?

2、我没做过餐饮,不懂开店的选址

3、我开水饺店想做全年龄段的生意,能行吗?

4、怎么装修才能受顾客喜欢?

5、一想怎么出营销方案就头疼,咋办?

6、开水饺店菜单如何设计,如何定价毛利怎么计算,一概不懂,感觉好难?

7、现在外卖非常流行,水饺能做外卖吗

这样问题还有......


我们先看一些数据:【截止发稿前

【餐创大课堂旺销水饺调馅班已开办23,2015年9月第1期班开始,到现在已走过了5年头,直接和间接培训学员达1700多人,其中1200多人开店成功,成为老板,500多人将自己所学成功落地,找到了自己的伯乐,实现了人生价值,成为打工皇帝。这1700多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚,朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】



开水饺店到底有没有市场?

看看数据分析:

喜家德水饺只卖5种馅,全国却能开500多家店;

大娘水饺全国300多家,每年光顾“大娘水饺”消费者超5000万人次;

喜家德和大娘水饺开启了水饺快餐模式;

船哥鱼水饺7年开近40家店,将水饺开成特色餐饮,人均消费80以上;

东方饺子王建了3个配送中心,年营业收入近4亿元;

在餐饮圈奋斗的人都知道,开水饺店永不过时;

你还犹豫吗

餐创大课堂每期学员到底多不多?

餐创大课堂如何报名


报名方式

报到地址;青岛市北区辽宁路98号维也纳酒店

费用:4980(含食宿)

电话/微信咨询:             

刘文文18765243180

刘   杨18562837612

刘   泉17663980733

报到时间:2020年9月18日下午17点之前报到,9月19日、20日(2天)考察培训,21日早上返程。

(说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准)

餐创刘泉大课堂2020年9月份

   培训活动一览表

【学员能落地、刘泉大课堂】

     报名开始! 


2020年9月11日至13日

第15期特色炒鸡班;传授各流派的特色炒鸡和火锅鸡、尖叫鸡、老鸡汤、辣椒炒肉等,课程继续升级,传授:临沂炒鸡、多种味型火锅鸡(先吃鸡肉后涮菜)、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、北方流派辣椒炒肉【增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】,无死角解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、炒鸡酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力,炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系,及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动,地址:山东青岛  价格:4980(含食宿)更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年9月13日至15日

【重磅推出】第8期辛香料组方密码课程6.0版

授课内容:

1;72种辛香料料性与用途,

2;72种辛香料之间的互补关系,

3;料包配方如何运用君臣佐使理论组合,4;辛香料配方的合理计量标准料,5辛香料五行相生密码,6辛香料九宫格密码体系,7组方表格密码原理表,8配方还原和升级规律密码。现场讲授餐饮常用的十大香料配方

课程核心内容:

1、教您具备组合配方的能力,能掌握料包配方,辛香料的组方原理。

2、学员可自带香料包,课堂现场实习还原配方和提升配方的能力。

3、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣,现场让学员分解自带配方,提高学员配方的品质,让学员的提升配方。

4、每人颁发一本刘泉大师编著的【辛香料组方密码】教材一本

地址:山东青岛  价格:4980(含食宿)更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息


2020年9月16日至18日

本期新亮点【新增酱货熟食如何打造外卖品牌】

  第20期酱卤传授四桶老汤解决你酱卤熟食的一切困惑【1万能酱卤老汤,2熏酱白卤老汤,3盐焗系列老汤,4百年不衰的流亭猪蹄老汤】掌握了这四桶老汤你就学会了下列产品的制作:酱卤、熏酱、盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨、烟熏酱货熟食系列、酱肘子、酱猪头,酱鸡、酱肉、酱猪蹄、大肠、猪耳、猪下货等培训继续升级、学习后如何开一个熟食档创业,如何把学到的产品打造成酒店爆款,如何设计伴手礼熟食礼盒运营,如何配制一副既有前香又有后香的酱卤料包,如何配制一桶独具特色的百年酱卤、百年老卤如何保养、老卤用久了如何洗卤如何稀释老卤等。地址:山东青岛,价格:4980元含食宿

  更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年9月18日至20日

第24期旺销水饺调馅培训9.0版继续升级【增加速冻水饺技术,淡水鱼技术】,解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油等,无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方【五大绝密母馅:多用途海鲜馅(母馅)、多用途牛肉馅(母馅)、多用途猪肉馅(母馅)、多用途羊肉馅(母馅)、多用途虾仁馅(母馅)鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺,各种素馅,淡水鱼水饺、海参水饺】地址:山东青岛   价格:4980(含食宿)更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年10月19日至21日

 本期新亮点

第12期速冻包子班;

  第12期六大包子(速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、)、蒸饺班。【速冻包子绝密技术】、【酱肉包】早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、【纸皮包子调馅和制皮技术、灌汤包的成丸和灌汤技术,传授3大多用途包子馅【母馅】(猪肉、牛肉、肉丁)、各种包子素馅;4大多用途蒸饺馅【母馅】(猪肉、牛肉)、各种酱料和粉料【香料粉、秘制料油、秘制皮冻等等】地址:山东青岛  价格:4980(含食宿)

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年10月21日至23日

第7期10大爆款鱼头及招牌鱼开店落地体系课程(3.0版)新增烤鱼饭,秘制碟鱼头现场传授6大爆款:火焰鱼头、鱼头泡饼、美蛙鱼头、沸腾鱼、酱焖大鱼(鱼头)、鱼头泡饭、秘制鱼圆,赠送:纸包鱼、水煮鱼、奇香大鱼头数字化配方及详细操作流程,授课内容10多款各种秘制料:【鱼头专用香料粉、鱼头专用秘制酱、鱼头去腥汁、鱼头秘制浓汤、鱼头秘制料油、鱼头专用饼的配方、鱼圆配方、火焰鱼头专用香料粉和秘制酱及汤料、美蛙鱼头专用香料粉、秘制酱、底料、底汤、美蛙腌制配方、鱼头腌制配方和秘制老油、沸腾鱼的香料粉、料油,酱焖鱼头的料油、香料粉、鲜骨汤等】各种鱼头泡饼、及开店定位、选址、菜单设计、营销体系。(授课:刘泉、张吉昌)

新增亮点:

【增加小鱼头外卖套餐】,新增烤鱼饭,秘制碟鱼头增加目前最流行爆款单品火焰鱼头、美蛙鱼头(火锅),火焰鱼头专用香料粉和秘制酱,赠品学员能单品开店的各种爆款鱼。地址:山东青岛   价格:4980(含食宿)

  更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2020年10月24至26号

第6期四大爆款班;(花椒鸡,神仙鸭,吉祥熏鸡、各种手工肠)、哈尔滨大红肠、鸡肉肠,玉米肠,松仁小肚、手撕鸭、落地体系课程4.0版,【熟食店爆款单品】,授课内容:10多款秘制料包传授:花椒鸡的料包和卤制配方【吉祥熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制 流程】,【神仙鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】,【哈尔滨大红 肠香料配方、调料配方、标准制作流程】,【灌肠(风干肠)的香料配方、腌料配方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。(授课:张吉昌 刘泉)地址:山东青岛   价格:4980(含食宿)

新增亮点:

传授10多款秘制料包,当下最火的花椒鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠(风干肠)、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

如果您对以上活动感兴趣请联系:

报名方式

报到地址;青岛市北区辽宁路98号维也纳酒店

电话/微信咨询:

       刘文文15153141506

       刘   杨18562837612

       刘   泉17663980733

广东招生站   宋新民15817777287

临沂招生站   薛善同15905492773

内蒙招生站   赵凤菊13847033813

烟台招生站   张吉昌18300531500

北京招生站   褚珍绫13687607571

德州招生站   朱占海18816082167

说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准)


【今日餐创微信平台是中国烹饪艺术家刘泉先生创建的一个专注餐饮前沿动态,每天发布开店创业思维,旺菜技术解密,饭店营销技巧的免费服务平台,服务对象美食爱好者,想进入餐饮创业的跨行人士,餐饮老板、餐饮准老板,想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势,传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路】


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中国烹饪艺术家刘泉


餐创刘泉大课堂导师

中国首批烹饪艺术家

海参文化研究会会长

中国烹饪大师国家级评委

辛香料组方密码创始人